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近些年，不銹鋼餐具依靠其美觀(guān)耐用和材質(zhì)和良好的性能深受人們的喜愛(ài)，現在得不銹鋼產(chǎn)品多是由鐵、鉻、鈦等多種微量元素制成，如果使用不當，這些金屬元素也會(huì )對我們的人體產(chǎn)生影響。所以在使用中應注意以下問(wèn)題：
  1.忌貯存過(guò)酸、過(guò)堿的食物。不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等，也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質(zhì)能與餐具中的金屬元素起復雜的電化學(xué)反應，使其中元素過(guò)量溶解釋出。
  2.忌煮煎中草藥。因為中草藥成分復雜，大都含有多種生物堿、有機酸。在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。
 3.忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同，合用時(shí)后者更易受損；二因鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當它們以食物中某成分（如鹽、酸等）作為電解液時(shí)，鋁和鐵就能形成一個(gè)化學(xué)電池，使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。鋁中毒表現為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。
  4.忌用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉等。因這些強電解質(zhì)同樣會(huì )與餐具中的某些成分起電一化學(xué)反應，從而侵蝕不銹鋼餐具，使其溶出有害元素。
 5.忌大火燒煮食物。因為不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，如火力過(guò)太，可使底部燒焦、結塊。
  6.劣質(zhì)的不要購買(mǎi)。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣，制作粗糙，含有多種有害人體健康的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘等。